Ромеско дип з гарбуза

• гарбуз баттернат↗1 whole
• оливкова олія↗100ml
• зубчик часнику↗1

  очищений і грубо нарізаний

• бланшовані мигдалі↗100g
• шері оцет↗1 tbsp
• солодка копчена паприка↗1 tsp
• солоні чіпси

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Розріжте гарбуз вздовж навпіл, залишивши насіння. Покладіть половинки гарбуза на деко і полийте 1 tbsp олії, приправте і добре втирайте руками. Запікайте в духовці шкіркою догори 1 hr, доки не підгоріє по краях і не стане м’яким. Відкладіть, щоб трохи охолонув, потім обріжте жорсткий вузький стебло і викиньте.

2. 2

   У кухонному процесорі покладіть гарбуз, залишкову олію, часник, мигдаль, оцет і паприку. Збивайте, доки мигдаль не подрібниться до дрібних крихт, потім спробуйте і приправте, додавши ще трохи оцту, якщо потрібно. Подавайте з солоними чіпсами для занурення.