Курма з гарбуза та міні‑наанів

• гарбуз баттернат↗1

  очищений, без насіння, нарізаний кубиками (має вийти приблизно 700 г підготовленого гарбуза)

• рапсову олію↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  пресовані

• імбир↗3cm piece

  тертий

• курма½ jar

  паста (близько 100 г)

• мелений мигдаль↗50g
• овочевий бульйон↗450ml
• вершки↗150ml
• підсмажений пластинчастий мигдаль↗

  для подачі

• відварений рис

  рис і міні наани, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/200 °C з конвекцією/газ 4. Перемішайте гарбуз баттернат з олією та запікайте 30 хвилин, доки кубики не підрум'яняться по краях.

2. 2

   Покладіть цибулю, часникові зубчики і імбир у кухонний комбайн і подрібніть до пасти. Перелийте у велику глибоку сковороду з 3 ст. л. води і готуйте 5 хвилин. Додайте пасту курми і готуйте ще 2 хвилини, доки не з'явиться аромат. Додайте мелений мигдаль та овочевий бульйон і доведіть до легкого кипіння.

3. 3

   Додайте запечений гарбуз і тушкуйте 10 хвилин, потім вмішайте вершки та трохи приправ. Посипте підсмаженим пластинчастим мигдалем і подавайте з відвареним рисом та міні наанами.