Баттермілк Пралінс — карамельні цукерки

• кристалізований цукор↗2
• маслянка↗1
• сода харчова↗1
• ваніль↗1
• пекан↗2
• масло↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Використайте улюблену каструлю, достатньо велику, щоб запобігти переливу, оскільки цукерка потребує багато простору для кипіння.

2. 2

   Налийте маслянку, цукор і соду в каструлю.

3. 3

   Перемішайте суміш, доки цукор повністю не розчиниться.

4. 4

   Поставте каструлю на слабкий‑середній вогонь і доведіть цукрову масу до стану м'якого м'ячика, постійно помішуючи.

5. 5

   Суміш набуде коричневого відтінку, але не хвилюйтеся — це нормально.

6. 6

   Коли досягнуто стану м'якого м'ячика, додайте дві склянки половинок пекану, чайну ложку ванілі та масло.

7. 7

   Збивайте суміш, доки вона не стане блискучою і дуже густою.

8. 8

   Швидко викладайте її ложкою на змащений восковий папір, формуючи маленькі котлетки.

9. 9

   Якщо хочете і маєте час до затвердіння цукерки, можна перевернути половинки пекану догори, щоб котлетки виглядали красивіше.

10. 10

    Дайте цукерці повністю охолонути, перш ніж зняти її з паперу.

11. 11

    Якщо суміш затвердіє, перш ніж ви встигли розкласти її по паперу, поверніть її на вогонь на кілька секунд, доки не отримаєте потрібну консистенцію.