Підгорілий карамельний рисовий пудинг
На порцію
Хрустка карамелізована верхівка цього насиченого та кремового рисового пудингу перетворює його на десерт, придатний для будь‑якої вечері.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте масло у широкій, неглибокій каструлі, доки не почне шипіти, потім додайте рис. Обсмажуйте рис обережно приблизно 4 хвилини в маслі, доки він лише почне ставати світло‑коричневим, потім посипте 100 г цукру і готуйте ще кілька хвилин, доки цукор не почне розчинятися.
- 2
Влийте вершки, перемішайте і доведіть до кипіння, доки весь цукор не розтане у густий соус з масляного карамельного смаку, потім поступово додайте 500 мл молока та ванільний екстракт. Тушкуйте все на повільному вогні приблизно 45 хвилин, часто помішуючи. Якщо ближче до кінця приготування рідина занадто густа і рис ще не готовий, додайте ще 100 мл молока і продовжуйте готувати. Готова консистенція повинна нагадувати дуже кремовий ризотто.
- 3
Коли пудинг готовий, перелийте його у неглибоку термостійку форму для подачі. Посипте залишок цукру зверху і піджарте на грилі або запалювальній лампі, доки не зашипить і лише почне підгорати. Дайте цукру утворити хрустку скоринку і подавайте гарячим або холодним прямо з форми.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою