Торт «Буш де Ноель» (ялинка)

• Ялинка
• яйця (кімнатної температури)↗4
• цукор↗2⁄3
• ваніль↗1
• борошно для бісквіту (просіяне перед вимірюванням)↗1
• Шоколадний масляний крем
• масло, розм'якшене (можна використати маргарин, але смак буде іншим)↗1⁄2
• цукрова пудра, просіяна↗2 2⁄3
• половина вершків (можна використати незбите вершкове молоко) або 1/3 склянки молока (можна використати незбите вершкове молоко)↗1⁄3
• ваніль↗2
• несолодкий какао‑порошок, просіяний↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть маслом форму для бісквітного рулету розміром 10 × 15 дюймів. Вистеліть її пергаментним папером і знову змастіть маслом. Розігрійте духовку до 370 °F.

2. 2

   У міксері (можна використати ручний міксер і міцну глибоку миску) збийте яйця, доки вони не стануть дуже густими і світлого кольору (приблизно 7 хвилин). Продовжуйте збивати, додаючи цукор по 1 столовій ложці, даючи кожній порції змішатися перед наступною. Додайте також ваніль.

3. 3

   Зупиніть міксер і просійте ½ склянки борошна для бісквіту у суміш. За допомогою лопатки обережно вмішайте борошно в тісто. Просійте решту ½ склянки борошна зверху і дуже обережно підгорніть у тісто. Припиніть, коли все борошно буде рівномірно розподілене. Це дасть вам легкий, повітряний бісквіт.

4. 4

   Вилийте та розрівняйте тісто у підготовлену форму і випікайте лише 10 хвилин. Не перепікайте, інакше бісквіт буде занадто жорстким для скручування.

5. 5

   Щойно вийнявши його з духовки, переверніть торт на чисту кухонну рушник (деякі радять посипати рушник цукровою пудрою, щоб торт не прилипав, я вважаю це зайвим). Зніміть пергамент і дайте торту охолонути кілька хвилин. Поки він ще теплий, скрутіть його з одного короткого кінця, використовуючи рушник всередині (так торт звикає до скручування і не порветься під час начинки). Дайте торту повністю охолонути.

6. 6

   Розкрутіть торт і рівномірно розподіліть приблизно половину шоколадного масляного крему (рецепт нижче) зверху. Обережно скрутіть торт назад і акуратно розмістіть його на тарілці для подачі.

7. 7

   Шоколадний масляний крем: збийте масло у невеликій мисці.

8. 8

   Додайте какао‑порошок (кількість за смаком — легкий, середній або темний), ваніль, цукрову пудру, чергуючи з вершками.

9. 9

   Збийте електричним міксером до досягнення потрібної консистенції.

10. 10

    Опціонально: для кращого ефекту ялинки, підріжте кінці під кутом і використайте їх як гілочки, прикріпивши їх масляним кремом.

11. 11

    Покрийте зовні ялинку глазур’ю і, використовуючи виделку, створіть нерівні лінії, імітуючи кору. Обережно накрийте торт плівкою і залиште «дозріти» в холодильнику кілька годин.