Скоуни з коричневим цукром

• борошно↗1 1⁄2
• кондитерське борошно↗1
• пекарський порошок↗1 1⁄2
• сода↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• темний коричневий цукор↗1⁄4
• кориця↗1
• холодне несолоне масло↗1⁄2
• подрібнені волоські горіхи1⁄2
• золоті родзинки↗3⁄4
• холодке пухке молоко↗3⁄4
• півжирне молоко або густі вершки для змащування↗
• білосніжний цукор (для посипання зверху)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400 °F (≈204 °C). Змішайте борошно, кондитерське борошно, пекарський порошок, соду, сіль, цукор і корицю. Додайте масло і перемішуйте, доки не утворяться маленькі грудочки.

2. 2

   Додайте волоські горіхи та родзинки і перемішайте.

3. 3

   Влийте пухке молоко в центр суміші і перемішайте, доки тісто не стане однорідним.

4. 4

   Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і сформуйте кулю. Розкачайте або притисніть тісто до товщини 1 дюйм. Виріжте кружки 2‑дюймовим вирізником і перенесіть на деко, застелене пергаментом.

5. 5

   Або сформуйте квадрат і виріжте квадратні скоуни.

6. 6

   Заморозьте 15 хвилин.

7. 7

   Змастіть скоуни вершками і посипте цукром.

8. 8

   Випікайте, доки не почнуть підрум’янюватись, 20‑22 хвилини. Вийміть з духовки і охолодіть на решітці.