Філе морського окуня в коричневому маслі з горохом і мідіями

• соняшникова олія↗1 tsp
• масло↗50g
• лимонний морський окунь↗4

  філе

• свіжий горох у стручках↗200g

  (або заморожений)

• мідії↗100g

  вимиті та без борідок

• невелика кількість сухого сидру

  близько 2 ст.л.

• сік ½ лимона

  плюс дольки для подачі

• велика жменя горохових паростків↗

  паростки, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію і масло у глибокій сковороді, доки не з’явиться пінка. Додайте філе риби і готуйте 3‑4 хвилини. Обережно переверніть і полийте маслом, яке має стати горіхово‑коричневим.

2. 2

   Збільшіть вогонь і додайте горох, мідії, сидр, лимонний сік та приправи. Накрийте кришкою і готуйте ще 3‑4 хвилини, доки мідії не відкриються – викиньте закриті.

3. 3

   Посипте паростками гороху і подайте сковороду до столу з дольками лимону збоку.