Редиска та спаржа, запечені в коричневому маслі

• несолоне масло↗100g
• змішана редиска450g

  більші редиски розрізати навпіл

• спаржа↗450g pack

  кожен стебло нарізати на 4 частини

• лимон↗juice ½

  плюс додатково за потреби

• грубо нарізана петрушка↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Обігрійте масло обережно на антипригарній сковороді. Воно спіниться, потім тверді частинки розділяться і почнуть підрум’янюватись. Це займе 15‑20 хв – постійно помішуйте, щоб не підгоріло.

2. 2

   Поки масло підрум’янюється, закип’ятіть велику каструлю підсоленої води. Бланшуйте редиску 6 хв, потім вийміть її шумовкою. Бланшуйте спаржу 2 хв, вийміть і покладіть у крижану воду.

3. 3

   Додайте лимонний сік до масла, перемішайте і тримайте на дуже слабкому вогні, поки додаєте редиску та зціджену спаржу. Поливайте їх маслом протягом 2 хв.

4. 4

   Зніміть овочі з підрум’яненого масла і посипте їх грубо нарізаною петрушкою, додайте ще трохи лимонного соку, якщо вважаєте за потрібне.