Бріош з шоколадними начинками

• багатофункціональне борошно↗2
• активні сухі дріжджі↗1 1⁄2
• тепле молоко1⁄2
• ванільна есенція↗1
• цукор↗3
• яєчні жовтки↗2
• масло, розм'якшене та нарізане↗125
• темний шоколад, нарізаний на шматочки приблизно по 15 г↗120

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть борошно та дріжджі у чашу електричного міксера з гачком для тіста.

2. 2

   У окремій мисці змішайте тепле молоко, ваніль та цукор до однорідності.

3. 3

   Додайте молочну суміш та яєчні жовтки до борошна і збивайте на середній швидкості, доки тісто не стане гладкою кулею.

4. 4

   Продовжуйте збивати, поступово додаючи масло, по трохи, доки воно не вбудується і тісто не стане добре збитим.

5. 5

   Альтернативно, змішайте борошно та дріжджову суміш у мисці, доки не утвориться м’яке тісто.

6. 6

   Перенесіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і місіть, доки не з’єднаються.

7. 7

   Накрийте тісто і залиште на 1,5‑2 години, доки воно не збільшиться вдвічі.

8. 8

   Місіть тісто на злегка посипаній борошном поверхні, доки воно не стане м’яким і еластичним, потім розділіть його на 8 рівних частин.

9. 9

   Трохи сплюсніть кожен шматок у долоні.

10. 10

    Помістіть шматочок шоколаду в центр тіста і загорніть його, закривши надлишок тіста.

11. 11

    Розмістіть бріош у змащених і посипаних борошном високих формах для мафінів або формах для бріош, накрийте і залиште на 1 годину, доки воно добре підніметься.

12. 12

    Випікайте у розігрітій до 350°F (160°C) духовці 15‑20 хвилин, доки бріош не стане золотисто‑коричневим.

13. 13

    Подавайте теплим з міцною кавою.