1
Помістіть воду і дріжджі у чашу великого міксера, трохи перемішайте, потім додайте цукор, сіль і приблизно половину борошна.
2
Збивайте на середній швидкості 2 хвилини.
3
Розламайте масло на маленькі шматочки і додайте його до суміші. Збивайте одну хвилину.
4
Додавайте яйця по одному, а також решту борошна. Після кожного додавання ретельно збивайте.
5
Збивайте на середній швидкості 10 хвилин. Час від часу можливо доведеться зскребти тісто зі стінок чаші.
6
Додайте сир у тісто і ретельно перемішайте.
7
Накрийте чашу плівкою і залиште тісто підніматися при кімнатній температурі, доки воно не збільшиться вдвічі, 2‑3 години.
8
Не перемішуйте тісто. Поставте його в холодильник мінімум на 5 годин або на ніч. Тісто має охолонути перед обробкою.
9
Вийміть тісто з холодильника і розділіть його на дві частини, кожна приблизно 24 унції / 680 грам. Одна залиште на столі, іншу поверніть у чашу в холодильник.
10
Розділіть тісто на столі на три частини, по 8 унцій / 225 грам кожна.
11
Обережно розкачайте три частини в довгі смужки довжиною 14‑16 дюймів. Будьте терплячі, тісто трохи відскакує після кожного розкочування.
12
Коли три смужки розкачані, сплетіть їх у хліб, ретельно з’єднавши кінці.
13
Помістіть готове сплетене тісто на пергамент або змащений деко і повторіть процес з другим тістом.
14
Змастіть обидва хліба яєчно-молочною глазур'ю.
15
Дайте двом тістам піднятись без кришки, доки вони не збільшаться вдвічі, 1‑2 години.
16
Нагрійте духовку до 400°F / 205°C. Це трохи висока температура для збагаченого хліба, тому стежте за ним у останні 10 хвилин.
17
Перед випіканням ще раз змажте хліби глазур'ю.
18
Випікайте 20 хвилин, потім переверніть хліби, щоб обидві сторони випікалися рівномірно.
19
Випікайте до готовності, потім обережно вийміть їх з духовки. Хліб буде крихким, доки не охолоне.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток