Вінець з брі та журавлинним соусом

• листкове тісто↗½ x 500g
• звичайне борошно↗

  для посипання

• журавлинний соус4 tbsp
• вегетаріанський брі↗150g
• підсмажені фундуки2 tbsp

  подрібнені

• яйце↗1

  збите

• сухі сумішеві трави↗2 tsp
• мікрозелень або листя салату↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6, розташувавши всередині великий деко для нагрівання. Розкачайте листкове тісто на легенько посипаній борошном поверхні до товщини 5 мм. Виріжте коло діаметром 30 см, потім у центрі цього круга відмітьте менше коло діаметром приблизно 10 см. Від центру внутрішнього круга виріжте вісім трикутників, які закінчуються на відміченій лінії, намагаючись не вирізати їх повністю. Перенесіть круг тіста на лист пергаментного паперу.

2. 2

   Перемішайте журавлинний соус, щоб розм'якшити його, потім розподіліть його по більшому зовнішньому колу тіста, між відміченою лінією та зовнішнім краєм. Наріжте брі на прямокутники товщиною 1 см, потім викладіть їх у ряд поверх журавлинного соусу, залишаючи 5 см простору по краю. Посипте подрібнені підсмажені фундуки зверху на брі.

3. 3

   Зігніть зовнішній край тіста навпіл, накривши брі, і змажте його трохи збитим яйцем. Підведіть кінці кожного вирізаного трикутника до згорнутого краю. (Дивіться підказку нижче щодо використання залишків тіста.) Змажте все тісто збитим яйцем і посипте сухими сумішевими травами. Обережно перенесіть вінок на гарячий деко в духовці і випікайте 20‑25 хвилин, доки вінок не стане золотисто-коричневим, а брі не розтане. Дайте охолонути 5‑10 хвилин, потім прикрасьте мікрозелень або листям салату за бажанням і подавайте.