Бразильські горіхи та банановий хрусткий сандей

• бразильський горіх150g

  грубо порізаний

• масло
• золотий цукор↗175g
• якісне ванільне морозиво

  2 × 500мл упаковки

• банани
• темний шоколад↗100g

  (70% какао)

• мелений кориця↗1 tsp
• подвійний вершковий крем↗150ml
• ціле молоко↗150ml
• золотий сироп↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Підсмажте бразильські горіхи на деко при 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4 протягом 10 хвилин. Перекладіть їх на інше злегка змащене деко. Обережно нагрійте цукор у антипригарній сковороді близько 5 хвилин, доки він не розтане, потім дайте йому закипіти в темно-золотий карамель, перемішуючи, якщо колір розподіляється нерівномірно. Полийте карамеллю горіхи і дайте охолонути. Після охолодження половину горіхової карамелі подрібніть у кухонному комбайні до крихти. Решту розтрощіть качалкою, щоб отримати крупинки. Можна приготувати за 3 дні наперед і зберігати в герметичному контейнері.

2. 2

   Пом'якшіть морозиво протягом 10 хвилин, викладіть у велику миску або контейнер, потім збийте електричним міксером до однорідної густої маси. Вмішайте половину тонкої горіхової карамелі, потім знову заморозьте. У день вашої вечірки розкладіть морозиво, а потім поверніть порції у морозильник на піднось. Це спростить складання десерту.

3. 3

   Для соусу покладіть усі інгредієнти в каструлю і обережно нагрівайте, доки не розтануть і не стануть однорідними. Можна приготувати за 3 дні наперед, а потім обережно розігріти.

4. 4

   Для подачі наріжте банани. У дно 6 склянок покладіть трохи збитої карамелі. Додайте банан, потім ложку морозива. Полийте теплою соусом, додайте ще банан, ще трохи соусу і зверху розсипте крихти бразильської горіхової карамелі.