1
Розігріти духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Поставити фініки в миску, залити 250 мл окропу і залишити. Змастити маслом форму для пудингу об’ємом 1,5 л і викласти в дно диск пергаментного паперу.
2
У великій мисці змішати масло, цукор, борошно, розпушувач і яйця, збити електричним вінчиком до однорідності. Додати охолоджену суміш з фініками і ще раз збити, отримавши рідку масу.
3
Додати фрукти, пекан та імбир, перемішати, влити у форму для пудингу і накрити її складеним пергаментом та фольгою (див. поради). Поставити форму у деко, заповнене окропом наполовину, і парити в духовці 3 години, доки шпажка, вставлена в пудинг, не вийде сухою.
4
Тим часом приготувати бренді‑сироп. У каструлі змішати цукор і 75 мл води, нагріти, помішуючи, доки не стане сиропом. Додати бренді і зняти з вогню. Коли пудинг готовий, вийняти його з духовки, зняти фольгу та папір, проткнути шпажкою центр – вона має вийти сухою. Полити бренді‑сиропом, щоб він просочився, накрити до подачі. Пудинг зберігати в холодильнику до тижня.
5
Для подачі підігріти пудинг у вимкненій духовці після того, як вийняти картоплю, або у мікрохвильовці на високій потужності, накривши плівкою, 5 хвилин. Підігріти соус баттерскоч (див. пов’язані рецепти) у каструлі або в мікрохвильовці на середній потужності 2 хвилини. Вивернути пудинг на тарілку, полити частиною соусу, інший залишити в графіні. Прикрасити гілочкою падуба і подавати з якісним ванільним морозивом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток