Чатні з яблук Брамлі та волоських горіхів

• яблуко Брамлі↗1.6kg

  очищене, без серцевини та нарізане

• яблуко для вживання500g

  очищене, без серцевини та нарізане

• цибуля↗450g

  розрізана навпіл та нарізана

• великий червоний чилі↗1

  без насіння та нарізаний

• легкий мусковадо цукор↗500g
• яблучний оцет↗250ml
• родзинки↗100g
• нарізаний стебловий імбир85g
• мелена кориця↗1 tsp
• сіль↗1 tsp
• волоські горіхи↗85g

  грубо розламані

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть усі інгредієнти, крім волоських горіхів, у каструлю для консервації. Підігрівайте на слабкому вогні, час від часу помішуючи, доки цукор не розчиниться. Трохи підвищте вогонь і доведіть суміш до кипіння, доки яблука Брамлі не розпадуться до пюре, а яблука для вживання залишаться цілими. Це може зайняти від 45 хвилин до 1 години. Ви зрозумієте, що готово, коли проведіть дерев’яною ложкою суміш — ложка залишить короткий канал, і не буде зайвої рідини.

2. 2

   Тим часом перекладіть волоські горіхи у маленьку каструлю і готуйте на слабкому вогні, доки вони не стануть злегка підсмаженими, часто помішуючи, щоб не згоріли. Стерилізуйте банки.

3. 3

   Коли чатні готове, додайте волоські горіхи і коротко проваріть, потім розкладіть суміш у банки. Зберігатиметься щонайменше рік.