Бурекас

• крихти фети75g
• творог↗50g
• достиглий чеддер↗50g

  тертий

• яйця↗2

  розділені та збиті

• готове листкове тісто↗320g
• кунжут↗1-2 tbsp
• варені яйця4
• харісса
• нарізані мариновані огірки

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте фету, творог і чеддер виделкою до однорідності. Приправте кількома подрібненими горошинами чорного перцю. Сіль не потрібна, бо сир вже солоний, але спробуйте на смак і додайте за потреби. Додайте один збитий яйце і перемішайте, потім відкладіть.

2. 2

   Вистеліть деко або два деко пергаментним папером і розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Розкладіть лист тіста на дошці – його розмір має бути приблизно 35 × 23 см. Обріжте смужку шириною 2 см з одного краю і викиньте. Виріжте 15 квадратів розміром приблизно 7 × 7 см.

3. 3

   Накладіть невелику столову ложку сирної начинки на один куток кожного квадрату тіста і трохи сплюсніть купку. Сформуйте буреку, складуючи протилежний куток, щоб накрити начинку і отримати трикутник. Щільно притисніть зовнішні краї трикутників, виштовхуючи повітря. Якщо краї не тримаються, змажте їх трохи другим збитим яйцем або водою. Притисніть краї виделкою, щоб вони добре злиплися і утворили гарний візерунок. Повторюйте, доки не використаєте все тісто і начинку.

4. 4

   Змажте верхівки трикутників другим збитим яйцем і посипте кунжутом. Коли всі бурекас сформовані, випікайте 20‑25 хвилин до золотистого кольору, підняття і готовності. Дайте трохи охолонути на деках на решітці. Їжте теплими або залиште охолонути і розріжте їх поперек, залишивши складений бік з’єднаним, щоб можна було трохи відкрити, не розламуючи навпіл. Начиніть скибочками варених яєць, харіссою та маринованими огірками.