Морквяний торт з ароматом бурбону

• мелені мигдаль↗370g
• кокос↗110g

  кусочки, подрібнені до стану крихти

• розпушувач↗2 tsp
• кориця↗2 tsp
• мелений імбир↗1 tsp
• якісна морська сіль↗1 tsp
• лайми↗2

  цедра

• спрей олії

  для форм

• яйця↗3

  плюс 2 жовтки

• кленовий сироп↗180ml
• шматочки ананаса↗200g can

  зціджені та нарізані

• несолодке яблучне пюре↗230g

  (ми використали Biona)

• золоті родзинки↗140g

  замочені півгодини у теплому бурбоні та зціджені

• морква↗125g

  очищена, дрібно натерта та віджата, щоб мінімізувати сік

• Виберіть один з рецептів глазурі в інструкції

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте три форми для торту діаметром 20 см, розпилюючи олію по боках і вистилаючи дно.

2. 2

   Обережно змішайте всі сухі та вологі інгредієнти у великій мисці.

3. 3

   Розподіліть тісто між трьома формами.

4. 4

   Випікайте при 170°C/150°C з вентилятором/газ 3 протягом 45 хвилин.

5. 5

   Дайте їм повністю охолонути у формах, потім обережно вийміть. Вичавте сік одного цілого лайма над тортами, щоб надати їм пікантний підйом, потім складіть усе разом у три чудові яруси, покривши глазур’ю. Виберіть один з двох варіантів глазурі. Веганська глазур: змішайте 250 г кеш’ю, які ви замочили у гарячій воді кілька годин, 240 г кокосових сливок, 70 г агавового сиропу, сік і цедру двох лаймів та 1 ч. л. корицю. Збийте до однорідної та гладкої консистенції. Лаймова крем‑сирна глазур: збийте 300 г крем‑сиру, 120 г цукрової пудри, 75 г м’якого масла та сік і цедру 2 лаймів.