1
Помістіть сухофрукти у велику миску, додайте 2 ст. л. коньяку та цукор, потім накрийте плівкою. У мікрохвильовці на високій потужності 2 хвилини, доки цукор не розтане, а фрукти не набухнуть. Перемішайте, залиште охолоджуватись і настоюватись протягом ночі. Якщо часу бракує, переходьте до кроку 2 і залиште настоюватися стільки, скільки потрібно для завершення кроку 2.
2
У велику миску покладіть крем, залишок коньяку та цукрову пудру і збийте до м’яких піків. Каструльку з ванільним кремом (крем-кастард) перелийте в іншу миску і обережно вмішайте в нього збиті вершки. Перекладіть суміш у форму для заморожування і заморозьте 4 години, час від часу (приблизно кожну годину) перемішуючи замерзлі краї, доки вся маса не стане м’якою, але замороженою (або використайте мороженицю, збиваючи 20‑30 хвилин до густоти). Поки це відбувається, застеліть 1,2‑літрову форму для пудингу плівкою.
3
Коли суміш для морозива загусне, швидко вмішайте замочені фрукти (разом з їх соком) та заморожені журавлини, потім розкладіть її у підготовлену форму. Заморозьте на ніч або мінімум 6 годин. Для подачі залиште бомбу при кімнатній температурі на 10 хвилин і виверніть на тарілку.
4
Для соусу з журавлинного коньяк‑масла у важкій сковороді на повільному вогні розтопіть мусковадо цукор і масло, доки цукор не розчиниться.
5
Додайте коньяк, потім журавлини і обережно доведіть до кипіння, доки журавлини не лопнуть, залишаючись цілими і зберігаючи колір соусу. За бажанням процідіть соус, видаливши насіння, і додайте ще журавлин для блискучого вигляду. Подавайте гарячим або теплим.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток