1
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Викладіть у форму 20 × 30 см пергамент. Подрібніть печиво Дайджестив у кухонному процесорі до дрібної крихти. Додайте розтоплене масло і ще раз подрібніть до однорідності. Перекладіть у форму, притисніть задньою частиною ложки, щоб утворити основу, і випікайте 10 хвилин. Дайте охолонути.
2
Тим часом покладіть 25 г цукру та чорницю у маленьку каструлю. Змішайте кукурудзяний крохмаль з 1 ст. л. холодної води і додайте до каструлі. Підігрівайте на слабкому вогні, доки цукор не розчиниться. Підвищте вогонь і варіть 1‑2 хвилини до соусу. Зніміть і дайте охолонути.
3
У великій мисці збийте крем‑сир електричним вінчиком до однорідності. Додайте решту цукру і знову збийте. Додайте борошно, ваніль, яйця та сметану, збиваючи до гладкості.
4
Вилийте половину суміші чізкейку на основу, потім ложкою розподіліть половину чорничного соусу у вигляді маленьких крапель. Накрийте рештою суміші, розрівняйте поверхню лопаткою. Полийте залишок соусу зверху і за допомогою ложки створіть спіраль. Випікайте 10 хвилин, потім знизьте температуру до 110 °C/90 °C (фан/газ ¼) і випікайте ще 30 хвилин. Вимкніть духовку і залиште чізкейк у ній на 1 годину, потім ще 1 годину з відкритими дверцями. Після цього охолодіть до кімнатної температури, потім охолоджуйте мінімум 3 години, а краще – всю ніч. Наріжте на 14 порцій. Зберігайте в холодильнику до 5 днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток