Чорничні мафіни

• багатофункціональне борошно↗2
• цукор↗1⁄2
• розпушувач↗3
• сіль↗1⁄2
• знежирене молоко↗1
• яйце↗1
• масло↗4
• чорниці↗3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425 °C.

2. 2

   Змастіть форму для мафінів маслом або вистеліть паперові форми діаметром 2,5 дюйма; відкладіть.

3. 3

   У мисці просійте борошно, цукор, розпушувач і сіль; додайте заморожені чорниці і зробіть заглиблення в центрі.

4. 4

   Налийте молоко у скляний мірник об’ємом 2 склянки, додайте яйце і розтоплене масло; добре збийте.

5. 5

   Вилити рідину одразу в заглиблення борошна (цей спосіб дозволяє змішати тісто меншою кількістю рухів, уникаючи перевзбивання).

6. 6

   Зробіть 12‑15 повних кругових рухів, що стирають дно миски; перемішуйте лише до зволоження сухих інгредієнтів (тісто має залишатися грудкуватим).

7. 7

   Заповніть кожну підготовлену форму для мафінів на 2/3 об’ємом тіста.

8. 8

   Випікайте 20‑25 хвилин або доки верхівки не стануть злегка золотистими.

9. 9

   Відразу вийміть мафіни з форми (інакше волога конденсується на дні форм і мафіни стають вологими).