Фріан з чорницею та лимоном

• несолене масло↗100g

  розтоплене і охолоджене

• цукрова пудра↗125g

  плюс додатково для посипання

• звичайне борошно↗25g
• мелені мигдалі↗85g
• білки яєчні↗3medium
• незапакований лимон↗1

  тільки цедра

• чорниця↗85g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C конвекція/200 °C звичайна/газ 6. Щедро змажте шість антипригарних форм для фріан або кексів маслом. Розтопіть масло і відкладіть його охолонути.

2. 2

   Просійте цукрову пудру та борошно у миску. Додайте мигдалі і перемішайте все між пальцями.

3. 3

   Збийте білки в іншій мисці до легкої, м'якої піни. У центрі сухих інгредієнтів зробіть заглиблення, вилийте туди білки та цедру лимону, потім обережно перемішайте масло, щоб отримати м'яке тісто.

4. 4

   Розподіліть тісто по формах, для цього підходить велика столова ложка. Посипте жменею чорниці кожен кекс і випікайте 15‑20 хв, доки вони не стануть трохи твердими на дотик і золотисто-коричневими.

5. 5

   Охолодіть у формах 5 хв, потім вийміть і охолоджуйте на решітці. Для подачі легенько посипте цукровою пудрою.