Чорнично‑кокосовий пудинг

• цукор‑пісок↗50g
• м'яке масло50g
• велике яйце↗1
• самопідймаюче борошно↗50g
• сушена кокосова стружка↗50g

  плюс 2 ч. л.

• крем‑фреш↗50g

  плюс додатково для подачі

• цедра та сік 1 лимона
• чорниця180g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C (160°C конвекція, газ 4). Збийте цукор і масло до блідого та кремоподібного стану, потім вбийте яйце. Додайте борошно, кокос, крем-фреш і цедру лимону, перемішайте.

2. 2

   Викладіть більшість чорниці у форму для випікання (приблизно 18 см квадрат) і вичавіть сік з половини лимону. Викладіть тісто ложкою і розсипте решту чорниці та 2 ч. л. кокосу. Випікайте 35‑40 хв, доки не стане золотистим, підніметься і корж не буде готовим. Подавайте з ще однією порцією крем-фреш.