Кекс з кров'яного апельсина

• несолоне масло↗150g

  розм'якшене, плюс додаткове для форми

• цукор‑пісок↗250g
• яйця середнього розміру3

  кімнатної температури

• звичайне борошно↗250g
• розпушувач↗1½ tsp
• сода харчова↗¼ tsp
• морська сіль↗½ tsp fine
• повножирна квашена сметана↗100g
• кров'яний апельсин↗3

  дрібно цедровано

• подрібнені фісташки3 tbsp

  для прикраси (за бажанням)

• цукрова цедра↗

  для прикраси (за бажанням, див. підказку нижче)

• пудра170g

  просіяне

• сік кров'яного апельсина↗2-3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4 та змастіть маслом і вистеліть форму для хліба об’ємом 1 л.

2. 2

   Збийте масло і цукор у мисці протягом 8 хвилин, доки суміш не стане пухкою і дуже блідою. По одному додавайте яйця. Обережно вмішайте борошно, розпушувач, соду харчову і сіль, потім квашену сметану та цедру. Викладіть тісто у форму і випікайте в центрі духовки 45‑50 хвилин, або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Трошки охолодіть у формі, потім виверніть на решітку і дайте повністю охолонути.

3. 3

   Щоб приготувати глазур, змішайте цукрову пудру і сік кров'яного апельсина і полийте нею торт. Посипте подрібненими фісташками і цукровою цедрою, якщо використовуєте (див. підказку нижче). Зберігайте в герметичному контейнері до трьох днів.