Тушковані гребінці у вермуті

• свіжі морські гребінці↗2
• сухий білий вермут↗1⁄3
• часниковий зубчик, подрібнений↗1
• цибуля, тонко нарізана↗2
• оливкова олія, плюс↗1⁄4
• оливкова олія↗1
• очищені нарізані італійські томати2
• масло або 3 столові ложки маргарину↗3
• свіжа петрушка, подрібнена2
• сіль↗1⁄2
• свіжомелений перець↗1⁄4
• підсмажений французький хліб, скибки

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте перші три інгредієнти; добре перемішайте. Дайте постояти 30 хвилин.

2. 2

   Обсмажте цибулю в оливковій олії у голландській каструлі, доки вона не стане м’якою. Додайте нарізані томати; накрийте кришкою і готуйте, доки томати не розм’якнуть. Додайте суміш гребінців, масло, подрібнену петрушку, сіль і перець; готуйте без кришки, доки гребінці не будуть готові, 7‑8 хвилин.

3. 3

   Подавайте рагу на підсмажених скибках французького хліба.