Сорбет з чорної смородини та м'яти

• золотий цукор‑пісок↗200g
• кип'ячна вода200ml
• свіжа м'ята↗20g pack

  плюс кілька маленьких гілочок для подачі

• смородина↗750g
• рідка глюкоза↗4 tbsp
• лимони↗juice of 2
• свіжа м'ята↗small sprigs of

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте сироп, розмішуючи цукор у кип'яченій воді, доки він не розчиниться, потім настоюйте в ньому гілочки м'яти, охолоджуючи приблизно 15 хвилин. Відкиньте м'яту.

2. 2

   Готуйте смородину в сиропі з глюкозою близько 5 хвилин, доки фрукт не стане м’яким. Подрібніть у кухонному комбайні, потім процідіть у миску через сито (не нейлонове), стираючи кісточки ложкою. Додайте лимонний сік і охолодіть.

3. 3

   Заморозьте у морозильній машинці згідно інструкції виробника, доки не утвориться густий кристал, потім розкладіть у контейнер і заморозьте. Або вилийте у неглибокий контейнер і під час замерзання 3‑4 рази перемішуйте. Перед подачею дайте розтанути та розм'якнути близько 10 хвилин, потім подайте з гілочками свіжої м'яти.