Королева пудинг-горщиків з ожиною
Ці пудинги – смачний спосіб використати дикі літні ягоди.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Змастіть 6 великих індивідуальних формочок (приблизно 300 мл кожна) і розігрійте духовку до 180 °C/160 °C конвекція/газ 4. Доведіть молоко, цедру лимона та масло до кипіння, потім вимкніть вогонь. Збийте жовтки з 100 г цукру, після чого протягом постійного збивання влийте гаряче молоко у жовтки. Перелийте отриманий заварний крем у кувшин.
- 2
Вкладіть бріоші у формочки, заповнивши їх наполовину. Рівномірно залийте заварний крем поверх бріоші, розмістіть формочки на деко і випікайте 20 хвилин.
- 3
Тим часом, варіть джем з ожинами 6‑8 хвилин у неглибокій сковороді, доки ягоди не пом'якшаться, потім вимкніть вогонь. Коли бріоші залишаться у духовці ще кілька хвилин, збийте білки в дуже чистій мисці до утворення піків. Поступово додайте решту 100 г цукру і продовжуйте збивати, доки піки не з'являться знову.
- 4
Коли бріоші стануть золотистими і піднімуться, викладіть ожини, потім додайте завитки білка. Посипте кожен порційний горщик ще трохи цукром і випікайте ще 15 хвилин до золотистого кольору. Дайте трохи охолонути перед подачею, поки ще теплі.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою