1
Розігрійте духовку до 180C/160C з конвекцією/газ 4. Змішайте подрібнене печиво з меленим мигдалем і маслом, потім притисніть суміш до дна форми для торта діаметром 23cm, вистеленої пергаментом. Випікайте 15 хв, потім повністю охолодіть, доки корж не затвердіє. Знизьте температуру духовки до 140C/120C з конвекцією/газ 1 і поставте піддон, заповнений водою, на дно духовки.
2
Збийте м'який сир з 200g цукру. Коли суміш однорідна, додайте ванільний екстракт і по одному збийте всі яйця. Нарешті, додайте сметану і перемішайте.
3
Подрібніть ожину у блендері і пропустіть через дрібне сито, викидаючи насіння. Має залишитися приблизно 60ml пюре з ожини. Додайте 1 ч.л. ванільного екстракту та решту цукру, перемішайте і відкладіть. Вилийте половину суміші для чизкейку на підготовлену основу з печива і полийте половиною пюре з ожини. За допомогою шпажки створіть спіраль з ожини. Повторіть з рештою суміші та пюре.
4
Випікайте чизкейк 50 хв-1 год або доки краї не стануть твердими, а центр ще трохи трясеться. Вимкніть духовку, трохи відчиніть дверцята і дайте чизкейку охолонути у духовці, доки не стане майже холодним. Потім вийміть, дайте повністю охолонути і залиште в холодильнику на ніч. Перед подачею посипте жменею свіжої ожини та кількома листками м'яти. Зберігати в холодильнику до трьох днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток