Морозиво з чорного чаю
Щоранку я п'ю велику чашку чорного чаю з цукром і молоком. Любитель мороженого з зеленим чаєм, я перетворив улюблений напій у морозиво. Рецепт базується на чудовому ванільному морозиві Дейвіда Лебовіца.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Змішайте молоко, сіль і цукор у середньо‑великій каструлі на середньо‑високому вогні. Часто помішуйте, доки цукор не розчиниться і молоко майже закипить, не допускаючи кипіння.
- 2
Зніміть каструлю з вогню, продовжуйте помішувати кілька секунд. Додайте три чайні пакетики чаю, настоюйте згідно інструкції (я настоював 3 хвилини). Вийміть, вичавивши зайву рідину.
- 3
У мисці збийте жовтки, поступово вливаючи гаряче молоко, щоб не згоріло. Після з’єднання поверніть суміш у каструлю.
- 4
Перед поверненням на плиту, у велику миску налийте вершки і підготуйте дрібне сито для подальшого процежування.
- 5
Поставте яєчно‑молочну суміш на середній вогонь, часто помішуючи, щоб не утворювалися грудки. Коли суміш загусне до покриття задньої частини дерев’яної ложки і ще не закипить, протійте її через сито у вершки.
- 6
Перемішайте, накрийте і охолодіть у холодильнику щонайменше годину. Заморозьте згідно інструкцій вашої морожениці.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою