Тінга з чорної квасолі та індички з авокадо кремом

• соняшникова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1 large

  дрібно нарізана

• зубчики часнику↗3

  подрібнений

• світлий коричневий м'який цукор↗1 tsp
• орегано↗1 tbsp
• насіння кмину↗1 tsp
• паста чипотле↗1 tsp
• червоний винний оцет2 tsp
• помідори в консервах, подрібнені400g can
• курячий бульйон у вигляді кубика↗½
• чорна квасоля↗400g can

  зціджені, без промивання

• запечена індичка (залишки)400g

  роздерте

• чіпси з тортильї

  або м'які тортильї, варений рис, кінза, фета, подрібнена червона цибуля та дольки лайму, для подачі

• авокадо↗2

  – ідеально підходять заморожені, розморожені

• лайм↗1

  цедра та сік

• насіння кмину↗1 tsp
• зубчик часнику↗½

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у неглибокій сковороді або каструлі. Додайте цибулю, приправте трохи сіллю і готуйте на середньо-низькому вогні 8‑10 хв, доки вона не стане м’якою і почне підрум’янюватись. Додайте часник, коричневий цукор, орегано та насіння кмину, готуйте кілька хвилин, потім додайте пасту чипотле і ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Влийте оцет і дайте трохи покипіти хвилину, потім додайте помідори та 100ml water, спочатку розмішайте вміст консерва, потім вилийте бульйон і доведіть до кипіння.

2. 2

   Тушкуйте 10 хв, доки соус не зменшиться в об’ємі і трохи загусне, потім додайте чорну квасолю і готуйте 5 хв. Коли квасоля прогріється, перемішайте індичку і зменшіть вогонь.

3. 3

   Поки тінга готується, якщо ви хочете приготувати авокадо крем, покладіть усі інгредієнти у кухонний комбайн разом із приправами і збийте до однорідної маси, потім перекладіть у миску. Подавайте тінгу з кремом та на ваш вибір чіпси з тортильї, м’які тортильї або рис. При бажанні посипте кінзою, крихтою фети та подрібненою червоною цибулею, і подайте з дольками лайму збоку для вичавлювання.