Біероки (німецькі м'ясні пиріжки)

• хлібне тісто (1 фунт), буханки2
• фунт меленого яловичого м'яса, розмороженого↗1
• цибуля, нарізана↗1
• зубчик часнику, подрібнений↗1
• чайні ложки солі↗1 1⁄2
• чайні ложки лимонного перцю1 1⁄2
• маленька капуста, нарізана↗1
• столові ложки соусу Ворчестер↗2
• чайні ложки кмину (за бажанням)2
• склянка розтопленого вершкового масла↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте яловичину, цибулю і часник, сіль і лимонний перець у великій сковороді на середньо‑високому вогні, доки м'ясо не підрум'яниться. Додайте капусту, соус Ворчестер і кмин. Готуйте, доки капуста не стане м’якою; злийте зайву рідину.

2. 2

   Розігрійте духовку до 350 °F (175 °C).

3. 3

   На злегка посипаній борошном дошці розкачайте кожну буханку тіста в коло діаметром 12 дюймів. Розріжте коло на 6 клинів. На центр кожного шматка викладіть рівну порцію начинки.

4. 4

   Підніміть три кути кожного клина до центру і защипніть. Викладіть біероки на злегка змащений лист. За бажанням змажте тісто розтопленим маслом або яєчною глазур'ю (1 білок + 2 ст.л. води).

5. 5

   Випікайте у розігрітій духовці 30 хвилин, доки не стануть золотистими. Подавайте гарячими або охолодьте, загорніть і заморозьте для подальшого розігріву.