Туніський хліб «Беджма» на п'ятничну ніч

• сухі дріжджі↗2
• цукор↗1⁄4
• тепла вода1 1⁄2
• великі яйця↗4
• рослинна олія↗1⁄4
• сіль↗2
• борошно (необроблене, всього призначення)↗7

Покрокова інструкція

1. 1

   Розчинити дріжджі і 1 чайну ложку цукру в 1 склянці води у великій мисці або у чаші міксера. Перемішати і залишити 10 хвилин.

2. 2

   Додати 3 яйця, олію, сіль і решту води з цукром. Поступово замішувати, доки тісто не стане м'яким і липким. Замішувати 10 хвилин вручну або за допомогою гачка міксера, доки не стане гладким. Викласти на посипану борошном поверхню, покласти в змащену миску, накрити і залишити підніматися 1 годину.

3. 3

   Обм'яти тісто і розділити на 9 кульок розміром з тенісний м'яч. На змащеному листі сформувати трикутники, розташовуючи по 3 кульки разом, торкаючись один одного. Дати піднятись без кришки ще 30 хвилин.

4. 4

   Розігріти духовку до 375 °F.

5. 5

   Збити залишок яйця з трохи води і змастити тісто. Випікати близько 20 хвилин, доки хліб не стане золотистим і не прозвучить порожньо при постукуванні.