Салат з буряка та буррати з смаженим хлібом

• оливкова олія↗0.25 склянка
• винний оцет↗1 столова ложка
• гірчиця Діжон↗1 чайна ложка
• часниковий порошок
• велика жменя подрізаної цибулі‑шнітки
• сіль і перець
• варений буряк8
• апельсини↗2
• рукола
• буррата (два круги по 4 унції)↗8 унція
• шматки білого заквасного хліба4

Покрокова інструкція

1. 1

   Струсити інгредієнти заправки у банці.

2. 2

   Витиснути зайвий сік з буряка за допомогою паперового рушника; нарізати його на шматочки. Зняти шкірку з апельсина; нарізати на шматочки. Перемішати буряк і апельсини з заправкою. Додати руколу за бажанням.

3. 3

   Нагріти щедру кількість оливкової олії на середньо‑високому вогні. Додати хліб; смажити з кожного боку до золотисто‑коричневого та хрусткого стану.

4. 4

   Розподілити по тарілках, подавати кожну тарілку з шматочком кремової буррати та шматочком (або трьома) грильованого хліба. О, мій Бог.