Яловичина з імбиром у стір-фрай

• яловичина↗500g

  філейна частина, очищена та нарізана тонкими смужками

• китайський п'ять спецій1 tsp
• пакет готової рисової локшини300g
• великий червоний чилі↗1
• жирний зубчик часнику↗1

  подрібнений

• імбир↗4cm

  очищений та нарізаний соломкою

• стебло лемонграсу1

  обрізане та нарізане

• соняшникова олія↗2 tbsp
• цукрова квасоля↗100g

  нарізана тонкими смужками

• молодий кукурудзяний качан↗8

  нарізаний діагонально

• зелена цибуля↗6

  обрізана та нарізана діагонально

• ½ лайма
• соєвий соус↗2 tbsp
• рибний соус↗1 tbsp
• обсмажений арахіс↗2 tbsp
• roughly chopped coriander

  to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте яловичину з п'ятим ароматичним прянощами у мисці, відставте маринуватися. Розм'якшіть локшину у киплячій воді згідно інструкції, злийте і відкладіть. Тонко наріжте червоний чилі, залишивши насіння, якщо хочете більше гостроти. Змішайте його з часником, імбиром і лемонграсом у маленькій мисці. Нагрійте половину олії у вокі, додайте суміш чилі і смажте 1 хв, доки не стане м'якою, але не підрум'яниться. Вийміть шумовкою і відкладіть, поки готуєте яловичину.

2. 2

   Нагрійте залишкову олію, додайте яловичину і швидко обсмажте на сильному вогні 1 хв, доки вона не підрум'яниться і майже готова.

3. 3

   Поверніть суміш чилі у пательню разом з горошком сахарної квасолі, молодою кукурудзою та половиною зеленої цибулі. Смажте ще 1 хв, потім додайте злиту локшину. Добре перемішайте, зніміть з вогню і додайте трохи соку лайма, соєвий соус і рибний соус.

4. 4

   Розподіліть страву на чотири тарілки. Посипте арахісом, прикрасьте залишковою зеленою цибулею та подрібненим коріандром.