Біфстроганоф з рожевою маринованою цибулею

• червона цибуля↗½

  тонко нарізана

• рисовий оцет↗60ml
• цукор‑пісок↗1 tsp
• зелена квасоля↗100g
• половина багету1

  розрізаний навпіл

• залишок авокадо‑соусу60g-70g

  (див. рецепт нижче)

• залишок яловичини300g

  (див. рецепт нижче)

• залишок гострих зеленихhandful of

  (див. рецепт нижче)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте червону цибулю з оцтом, цукром і ¼ ч.л. солі і відкладіть, щоб трохи замаринувалася протягом 20 хв.

2. 2

   Налийте у каструлю підсолену воду, доведіть до кипіння на середньому вогні і обережно опустіть зелену квасолю. Варіть 3‑4 хв, доки вона не стане м’якою, але не розм’яшеною, потім занурте в миску з крижаною водою і залиште на 5 хв. Ретельно зцідіть і обсушіть.

3. 3

   Розріжте багет навпіл і намажте залишок авокадо‑соусу на основу. Викладіть яловичину та зелені, зверху додайте зелену квасолю та рожеву мариновану цибулю. Складіть сандвіч і насолоджуйтесь. Зберігати в холодильнику до одного дня.