Яловичий ростбіф у Ґіннесі з грибами

• фунти яловичого ростбіфа↗2 -3
• (12 унція) пляшка Ґіннесу стаут↗1
• склянка соусу Ворчестер↗1⁄4
• стебла селери↗2
• середня цибуля↗1
• склянка сухих грибів↗1
• перець↗
• сіль (я використовую морську сіль)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 325 °F (163 °C).

2. 2

   У голландській каструлі або закритій форму для запікання покладіть яловичий ростбіф, посипте сіллю і перцем з обох боків.

3. 3

   Влийте Ґіннес збоку, щоб не змив сіль і перець, посипте соусом Ворчестер, додайте нарізану селера, цибулю‑човни та сухі гриби.

4. 4

   Накрийте кришкою і запікайте 1 ½ години, потім знизьте температуру до 200 °F (93 °C) і готуйте ще 45 хвилин.

5. 5

   Вийміть з духовки, дайте відпочити 10 хвилин – м’ясо має бути м’яким і майже розпадається.