Чилі з яловичиною та квасолею в мисці, з йогуртом чіпотле

• оливкова олія↗1 ст. л.
• велика цибулина↗1

  нарізана

• пакет нежирного яловичого фаршу250 г
• паста чіпотле↗1 ст. л.

  плюс трохи додатково для подачі

• каджунська спеція1 ст. л.

  для змішування

• 2 банки (по 400 г) суміші квасолі

  зливши рідину

• консервовані подрібнені помідори400 г
• кубик яловичого бульйону з низьким вмістом натрію↗1
• 2 плитки (70 % какао) темного шоколаду↗
• невелика упаковка кінзи

  дрібно нарізана

• коричневий рис (готовий)↗

  готовий, плюс нежирний грецький йогурт для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у великій сковороді, обсмажте нарізану цибулю на середньому вогні, доки вона не стане м’якою. Додайте яловичий фарш, трохи чорного перцю і щіпку солі, розкладаючи його дерев’яною ложкою, і смажте, доки м’ясо не підрум’яниться. Додайте пасту чіпотле і каджунську спецію, добре перемішайте і готуйте ще 1 хвилину.

2. 2

   Додайте квасолю та подрібнені помідори, потім розкриште кубик бульйону. Влийте воду, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 20‑30 хвилин, доки соус не загусне. Додайте темний шоколад і перемішайте, доки він не розтане, після чого додайте більшість листя кінзи.

3. 3

   Розподіліть чилі по мисках, розмістіть їх на підкладці з готового коричневого рису, посипте рештою кінзи, додайте ложку нежирного грецького йогурту і краплю пасти чіпотле зверху.