Бобове рагу з ковбасками в одній сковороді

• оливкова олія
• якісні свинячі ковбаски↗8

  (підходять сорти Тулуз або Сицилія)

• морква↗2

  розрізані навпіл уздовж і нарізані

• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• оцет з червоного вина
• консерви змішаних бобів

  у воді, промиті та зціджені

• курячий бульйон↗400ml
• заморожений горох↗100g
• діжонська гірчиця

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у великій сковороді. Обсмажте ковбаски 6 хвилин, час від часу повертаючи їх, доки вони не підрум’яняться з усіх боків, потім перекладіть на тарілку. Додайте моркву та цибулю, готуйте 8 хвилин, періодично перемішуючи, доки цибуля не стане м’якою. Влийте оцет, потім додайте зціджені боби, вилийте курячий бульйон і розмістіть ковбаски серед бобів. Тушкуйте під кришкою 10 хвилин.

2. 2

   Посипте рагу замороженим горохом, готуйте ще 2 хвилини, доки горох не прогріється, зніміть сковороду з вогню і додайте діжонську гірчицю. Приправте за смаком. Подавайте, розкладаючи порції прямо зі сковороди.