Запіканка з барбекю свинини в енчіладах

• залишки роздертої барбекю свинини2
• велика біла цибуля, нарізана кубиками↗1⁄2
• нарізані чилі5
• сир панела↗5
• велика банка червоного соусу енчілада20
• сир колбі‑монтей‑джек↗8
• оливкова олія↗
• кукурудзяні тортильї↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   1. Розігрійте духовку до 375 градусів.

2. 2

   2. Обсмажте цибулю на невеликій кількості оливкової олії.

3. 3

   3. Змішайте обсмажену цибулю з зеленими чилі у невеликій мисці і відставте.

4. 4

   4. У тій же сковороді підогрійте кукурудзяні тортильї.

5. 5

   5. У випічному блюді розміром 9×11 см покрийте дно невеликим шаром соусу енчілада.

6. 6

   6. Тепер збираємо. Візьміть тортилью, покладіть приблизно 1 столову ложку свинини, 1 столову ложку цибулі та суміш зелених чилі, щіпку сиру колбі‑джек, скрутіть (не підгинаючи боки) і розкладіть швом донизу у форму для випікання. Повторіть, щільно заповнюючи.

7. 7

   7. Хоча може здаватися, що страви багато соусу, залийте залишки соусу енчілада зверху. Накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте 20 хвилин.

8. 8

   8. Розкриште половину упаковки сиру панела у невеликій мисці і змішайте з приблизно 2 унціями суміші сиру колбі‑джек.

9. 9

   9. Після 20 хвилин зніміть фольгу, посипте сумішшю сиру і поверніть у духовку без кришки ще на 10 хвилин.

10. 10

    10. Подавайте з нашаткованим листям салату та нарізаними кубиками помідорами, а також ложкою сметани.