Крем з ароматом лаврового листя
На порцію
Лаврове листя дарує ніжну пряність і легку гіркувату нотку, піднімаючи звичайний заварний крем у справжній шедевр. Приготуйте заздалегідь, щоб аромат розкрився, а десерт вразив гостей.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Приготуйте сироп: у каструлі розчиніть цукор у 150 мл води, доведіть до кипіння на слабкому вогні і варіть, доки об'єм майже не зменшиться вдвічі. У мисці розчавіть листки лавра, вилийте в них гарячий сироп і сік лайму, накрийте кришкою і залиште в прохолодному місці щонайменше 4 години (можна підготувати заздалегідь і залишити на два дні). Процідіть сироп у пляшку, зберігайте в холодильнику до тижня; якщо потрібно довше, перед розливом доведіть його до кипіння.
- 2
Замочіть листки желатину в холодній воді і відкладіть. У каструлі з’єднайте жирні вершки, молоко, золотистий дрібний цукор і ще раз розчавлені листки лавра, доведіть до кипіння, постійно перемішуючи, щоб цукор розчинився. Зніміть каструлю з вогню, відцідіть зайву воду з желатину і додайте його до гарячої суміші, постійно перемішуючи, доки желатин повністю не розчиниться. Дайте суміші охолонути 10 хв, потім вийміть листки лавра. Розлийте крем по шести‑вісім декоративних склянках і поставте в холодильник на ніч, щоб він застиг. Перед подачею полийте крем підготовленим сиропом.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою