Баварська квашена капуста з вином

• жир від бекону↗1
• цибуля, дрібно нарізана↗1
• квашена капуста↗2
• коричневий цукор (щільно упакований)↗1
• камінний кмин1
• курячий бульйон↗1⁄2
• кухонний шеррі↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді розігрійте жир від бекону і обсмажте цибулю до м'якості (середній вогонь). Перекладіть квашену капусту (з соком) у велику миску, залийте водою і перемішайте. Відбирайте квашені листя по жмені, віджимаючи більшість рідини, і додавайте їх у сковороду по одній жмені. Потім додайте камінний кмин, цукор, курячий бульйон і шеррі, ретельно перемішайте. Доведіть до повільного кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте, доки майже вся рідина не випарується (приблизно 30‑40 хв). Періодично помішуйте.

2. 2

   Чудово підходить до хот‑догів або як гарнір до запеченої свинячої лопатки та картопляного пюре.