1
Помийте мідії, очистивши їхні раковини та знявши «бороду» гострим ножем.
2
Помістіть мідії у великий широкий горщик з приблизно двома дюймами води.
3
Накрийте кришкою і готуйте на парі, доки мідії не відкриються, приблизно 6-7 хвилин.
4
Видаліть і злийте, викидаючи ті, що не відкрилися.
5
Витягніть м'ясо мідій з раковин і помістіть у друшляк.
6
Легко приправте сіллю і перемішайте з приблизно полтора склянки борошна, доки всі мідії не будуть покриті.
7
Постукайте по друшляку, щоб видалити зайве борошно.
8
Налийте у велику сковороду приблизно полтора дюйма олії і нагрівайте, доки не почне трохи диміти.
9
Додайте мідії порціями, за потреби, і смажте до хрусткої золотистої скоринки.
10
Подавайте теплими, розтовкнувши часник і сіль у ступці або у чаші кухонного процесора до пасти.
11
Додайте волоські горіхи і подрібніть до крихкої маси.
12
Змочіть хліб під краном і віджміть зайву вологу.
13
Додайте до миски і продовжуйте подрібнювати разом.
14
Поливайте оливковою олією та оцтом, чергуючи їх, і розтрушуйте до кремової консистенції.
15
Якщо занадто густо, додайте трохи води.
16
Подавайте як соус або як гарнір до свіжих чи смажених овочів та різної риби.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток