Базове тісто для торту (адаптоване)

• масло↗3⁄4
• цукор↗1 1⁄2
• ванільний екстракт↗2
• яйця↗4
• самопідймаюче борошно2 1⁄4
• сода↗1⁄4
• питне молоко↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте масло, цукор і ваніль у великій мисці міксером на високій швидкості 3 хвилини, доки суміш не стане пухкою.

2. 2

   Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.

3. 3

   Просійте борошно разом із содою, щоб добре перемішати.

4. 4

   На низькій швидкості поступово вводьте борошно трьома порціями, чергуючи його з молоком у двох порціях (починаючи і закінчуючи борошном), лише доки суміш не з’єднається, при потребі знімаючи бруд зі стінок.

5. 5

   Випікати при 350 °F (≈180 °C) – приблизно 25‑35 хвилин, доки зубочистка в центрі не вийде сухою. Час може варіюватися, а після підрум’янення тісто продовжує готуватись у центрі.

6. 6

   Примітка Елори: оскільки оригінальний рецепт передбачає звичайне молоко, можливо, доведеться додати 1‑2 ст. л. молока, якщо тісто надто густе. Додаткове молоко не додаємо – так воно виходить ідеальним. Рецепт успішно використали для перерізного персикового торту у глибокій сковороді 10‑дюймів, хоча залишилося багато тіста. При потребі можна заморозити залишки або приготувати кілька шарів і заморозити їх окремо.