Устриці на грилі в часниково‑паприкасовому маслі з пармезаном

• устриці (каменисті)↗12
• кусочки хліба

  для подачі (за бажанням)

• масло↗60g

  кімнатної температури

• петрушка↗1 ч. л.

  листя

• пармезан↗50g

  тертий

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• лимонний сік1 ст. л.
• паприка кайенська↗1 ч. л.
• копчена паприка↗2 ч. л.
• цибульний порошок1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   У невеликій мисці розм'якшене масло, додайте подрібнену петрушку, тертий пармезан, подрібнені часникові зубчики, лимонний сік, кайенську паприку, копчену паприку та цибульний порошок. Добре перемішайте до однорідної маси. Сформуйте з неї циліндр, загорніть у харчову плівку і охолодіть у холодильнику — таке масло зберігатиметься до тижня в холодильнику або до 3 місяців у морозильнику.

2. 2

   Розпаліть гриль і дочекайтеся, доки вугілля не стануть біло‑жаркими. Підготовлені устриці розкладіть на вологому кухонному рушнику, вигнутим боком донизу, і накрийте іншим рушником, створивши «сендвіч». За допомогою спеціального ножа для устриць обережно відкрийте кожну раковину, відокремте верхню частину та залиште м'якоть у нижній половинці.

3. 3

   На кожну устрицю покладіть по столовій ложці підготовленого масла. Перенесіть устриці на решітку грилю, розташувавши їх м'якоттю вгору, і смажте 6 хвилин, доки масло не закипить і не почне трохи підрум'янюватись. За бажанням подайте з підсушеними кусочками хліба, якими можна вбирати ароматний сік.