Мідї на грилі у фольговому пакеті

• масло вершкове↗50г

  м'яке

• часникові зубчики↗2

  тонко нарізані

• шалоти↗2

  розрізані навпіл і тонко нарізані

• мідї↗1кг
• петрушка↗1 маленька упаковка

  грубо порубана

• біле вино↗125мл
• жирні вершки100мл
• хрусткий хліб↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Зм'якшене вершкове масло змішайте з подрібненим часником і щіпкою солі. Розігрійте гриль, доки вугілля не стануть біло‑сірими. На чисту кухонну поверхню покладіть лист фольги довжиною близько 60 см, накрийте іншим листом того ж розміру, а посередині розкладіть третій лист (≈30 см), утворивши хрест. На середину фольги викладіть нарізані шалоти, потім мідї, розподіліть часникове масло, посипте половиною петрушки, приправте за смаком і підніміть боки фольги, формуючи овалоподібну чашу.

2. 2

   Влийте біле вино у підготовлену фольгову чашу, закрийте її, скрутивши верхній край фольги. Переконайтеся, що пакет щільно запечатаний, щоб мідї готувалися на парі; за потреби обгорніть його ще одним листом фольги. Обережно покладіть пакет на гаряче вугілля грилю і готуйте 10 хв. Потім обережно відкрийте пакет і перевірте, чи відкрилися раковини. Будьте обережні — вийде гаряча пара. Додайте вершки, накрийте пакет кришкою (якщо гриль має кришку) і готуйте ще кілька хвилин, щоб аромат диму проник у страву.

3. 3

   Посипте залишками петрушки і подайте з теплим хрустким хлібом.