Бананові млинці з хрустким беконом і кленовим сиропом

• копчений смужковий бекон↗8

  (або смужки панчетти)

• борошно з розпушувачем140 г
• розпушувач↗1 ч. л.
• легкий м’який коричневий цукор↗2 ст. л.
• спілі банани↗2

  1 — розтерте, 1 — тонко нарізане

• великі яйця↗2
• масло↗25 г

  розтоплене, плюс трохи додаткового

• молоко↗125 мл
• кленовий сироп↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль до високої температури. Викладіть бекон на деко, застелене фольгою, і смажте 5‑7 хвилин, доки він не стане хрустким. Вимкніть гриль, залишивши деко в ньому, щоб бекон залишався теплим.

2. 2

   У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор і дрібку солі. У центрі зробіть заглиблення, додайте розтерте бананове пюре, яйця, розтоплене масло та молоко. Перемішайте до однорідного тіста без грудок.

3. 3

   У великій сковороді розтопіть трохи масла. Коли воно зашипить, викладайте порції тіста (по 2‑3 столові ложки), залишаючи між ними простір, бо млинці розширюються. На поверхню кожного млинця розкладіть 2‑3 тонкі скибочки банана.

4. 4

   Смажте 2 хвилини на середньому вогні, доки на поверхні не з’являться бульбашки. Переверніть млинці і смажте ще 1 хвилину, доки вони не піднімуться і не набудуть золотистого кольору.

5. 5

   Перекладіть готові млинці на тарілку, тримайте їх теплими разом з беконом, доки готуєте решту. Подавайте млинці з хрустким беконом, поливши кленовим сиропом.