Банановий хліб з горіхами та маслом

• банани↗3
• свіжий лимонний сік↗1
• захисник Fruit-Fresh Produce1
• Sure-Jell, фруктовий пектин1
• масло або маргарин↗1⁄2
• цукор↗4
• коричневий цукор1⁄2
• шматочки волоських горіхів↗2
• мелена кориця↗1 1⁄4
• мелений мускатний↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно розімніть банани. Відміряйте точно 3 склянки підготовлених фруктів у 6- або 8-літрову каструлю.

2. 2

   Додайте лимонний сік і захисник фруктів; перемішайте до однорідності.

3. 3

   Додайте пектин і перемішайте.

4. 4

   Додайте масло, щоб зменшити піну, за бажанням.

5. 5

   Доведіть суміш до активного кипіння (кипіння, яке не зупиняється при перемішуванні) на сильному вогні, постійно помішуючи.

6. 6

   Додайте цукри; перемішайте до однорідності. Додайте волоські горіхи та спеції; добре перемішайте. Поверніть до активного кипіння і варіть точно 1 хвилину, постійно помішуючи.

7. 7

   Зніміть з вогню.

8. 8

   Зніміть піну металевою ложкою.

9. 9

   Одразу розлийте в підготовлені банки, заповнюючи до 1/8 дюйма від краю. Протріть краї та різьбу банок. Накрийте двосекційними кришками. Щільно закрутіть кришки.

10. 10

    Обробіть 10 хвилин у гарячій водяній бані або використайте метод інверсії. Вийміть банки і поставте їх вертикально на рушник, щоб охолонути повністю. Після охолодження перевірте герметичність, натиснувши пальцем на центр кришки. (Якщо кришка відскакує, вона не запечатана і потрібне охолодження).