Бананові кекси у білому шоколадному покритті

• цільнозернове борошно↗140 г
• розпушувач↗2 ч. л.
• золотистий дрібний цукор↗50 г
• яйце середнього розміру1
• розтоплене вершкове масло, охолоджене50 г

  охолоджений

• напівзнежирене молоко↗125 мл
• малі стиглі банани↗2

  1 розім'ята, 1 нарізана скибочками

• білий шоколад↗140 г

  грубо порубаний

• кориця↗

  для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C (170 °C за конвекцією) або 5 за газовою шкалою. Вистеліть форму для кексів 8 паперовими формочками. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор і дрібку солі.

2. 2

   У окремій мисці збийте яйце, охолоджене розтоплене вершкове масло і молоко протягом 20 секунд; додайте розім'яту банану і збивайте ще 5 секунд, доки суміш не стане однорідною.

3. 3

   Влийте бананову суміш у борошняну, обережно перемішайте. Коли тісто майже з’єдналось, додайте 85 г білого шоколаду – воно ще буде трохи грудкуватим. Ложкою розкладіть тісто по формочкам і випікайте 18–20 хв, доки кекси не піднімуться, не стануть золотистими і шпажка, вставлена в центр, вийде сухою. Охолодіть на решітці.

4. 4

   Тим часом розтопіть решту білого шоколаду на паровій бані, де вода лише ледь кипить. Дайте трохи охолонути, потім рівномірно розподіліть його зверху кексів. Прикрасьте кількома скибочками банану і посипте корицею.