Буряк у бальзамічному соусі з Рокфором

• відварений молодий буряк600g

  (не в оцті), очищений та обрізаний

• оливкова олія↗3-4 ст. л.
• бальзамічний оцет↗6-7 ст. л.
• Рокфор↗150g
• кунжут↗1-2 ч. л.

  насіння, підсмажене (див. «Поради», нижче)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте буряк навпіл або на чверті, залежно від розміру. Розігрійте оливкову олію у великій антипригарній сковороді, додайте буряк і обсмажуйте 2‑3 хвилини, часто перемішуючи, щоб він рівномірно покрився олією.

2. 2

   Влийте бальзамічний оцет, приправте за смаком і готуйте ще 1‑2 хвилини, доки соус не загусне до стану сиропоподібної глазурі.

3. 3

   Перекладіть готовий буряк у миску для подачі, дайте трохи охолонути, потім накрийте кришкою і поставте в холодильник. Приготуйте заздалегідь – до подачі вийміть за 30 хвилин, посипте крихтами Рокфору і підсмаженим кунжутом.