Запечені батати з ароматною квасолею

• малі батати↗4
• копчена паприка↗1 ст. л.

  плюс додатково для подачі

• оливкова олія↗1 ст. л.
• велика цибуля↗1

  нарізана

• зубчики часнику↗2

  подрібнені

• коричневий цукор↗1 ст. л.
• червоний винний оцет1 ст. л.
• соус Вустершир

  (соус Вустершир — вегетаріанський варіант)

• змішана квасоля (консерви)↗

  у воді, зціджені

• нарізані помідори400 г
• легка сметана4 ст. л.

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C за конвекцією або газ 6). Підпробійте батати виделкою кілька разів, потім у мікрохвильовці на високій потужності 8 хвилин, доки вони не стануть м’якими. Натріть їх 1 ст. л. копченої паприки, 1 ст. л. оливкової олії та щіпкою спецій. Викладіть на деко і запікайте 10–15 хвилин, доки не утвориться хрустка скоринка.

2. 2

   Поки батати запікаються, приготуйте квасолю. На сковороді, використовуючи залишкову олію, обсмажте нарізану цибулю до м’якості. Додайте подрібнений часник, коричневий цукор, червоний винний оцет, соус Вустершир і залишкову паприку, готуйте ще 1–2 хвилини, доки суміш не загустіє. Додайте квасолю, нарізані помідори та трохи води, доведіть до кипіння і тушкуйте, доки батати не будуть готові.

3. 3

   Викладіть готові батати на тарілки, полийте їх квасолею, додайте ложку легкої сметани і щіпку паприки за смаком.