Запечений мак і сир

• макарони-локти↗1
• ломтики білого хліба, підсмажені2
• масло, розділене↗7 столових ложка
• борошно↗2 столових ложка
• консервоване згущене молоко↗1
• ціле молоко↗0.5 склянка
• мелена гірчиця↗1 чайна ложка
• чеддер, тертий↗1.5
• американський, грюйер або будь-який інший плавкий сир, тертий або нарізаний шматочками8 унція
• яйця, збиті↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   ПІДГОТОВКА: Розігрійте духовку до 375 градусів. Перелийте макарони в велику миску, залийте гарячою водою і додайте щіпку солі. Дайте макаронам настоюватися приблизно 30 хвилин, поки ви готуєте інші інгредієнти.

2. 2

   КРОХМИ: Розтопіть дві столові ложки масла. Подрібніть хліб у кухонному комбайні і додайте масло. Відкладіть.

3. 3

   ОСНОВА СОУСУ: Розтопіть масло у великій каструлі. Додайте борошно і готуйте, постійно помішуючи, до світло-золотистого кольору. Поступово, дуже повільно, вливайте згущене молоко і ціле молоко, постійно збиваючи, щоб отримати гладкий густий соус. Додайте мелену гірчицю. Доведіть до легкого кипіння на середньому вогні. Зніміть з вогню, додайте сири – перемішуйте, доки не розтануть. Приправте за смаком.

4. 4

   ПІДГОТОВКА ДО ВИПІКАННЯ: В окремій мисці збийте приблизно одну чашку соусу з яйцями (щоб поступово підвищити температуру яєць). Після з’єднання додайте цю яєчну суміш до решти соусу. Додайте зціджені макарони і перемішайте. Вилийте у змащену прямокутну або квадратну форму для випікання.

5. 5

   ВИПІКАННЯ: Посипте крихмами, накрийте фольгою і випікайте 30 хвилин. Зніміть фольгу і випікайте ще 5 хвилин, щоб крихми підрум’янились. Подавайте з сіллю, перцем, гострим соусом або чим завгодно, що вам до смаку до вашого запеченого маку з сиром.