Фета з сумахом і виноградом

• маленька червона цибулина↗1

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• червоний винний оцет2 ст. л.
• золотистий дрібний цукор↗1 ч. л.
• червоний виноград350 г

  залишений на лозі у маленьких суцвіттях

• оливкова олія↗2 ст. л.
• сумах↗2 ч. л.
• кріп↗½ маленької упаковки

  подрібнений

• фета
• хліб або кунжутні лаваші↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть червону цибулю в миску, додайте оцет, цукор і щіпку солі. Масажуйте пальцями протягом 1 хвилини — цибуля трохи закваситься. Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C за конвекції, газ 6).

2. 2

   Згорніть лист пергаментного паперу і вистеліть ним форму для запікання. Додайте виноград, полийте 1 ст. л. оливковою олією, 1 ч. л. сумахом, більшість кропу та трохи спецій, потім перемішайте, щоб усе покрилося. Розкладіть блоки фети серед винограду, посипте цибулею, залишками оцту, а також рештою олії і сумахом. Тепер можна залишити в холодильнику до 24 годин або відразу запікати.

3. 3

   Запікайте 30–35 хвилин, доки фета не підрум’яниться, а виноград не стане соковитим. Посипте залишками кропу і подавайте в центрі столу з хлібом, щоб набирати сир, виноград і соки.